商用洗碗机的优势很明显。既解放了双手，减轻了工作压力，进一步消毒杀菌，又保证了餐具的卫生安全。在人力成本方面，可以进一步缩短人力成本方面的支出。另外，手工洗碗也存在一些问题，如破损、用水量大、洗涤剂用量大等。，商用洗碗机只需要两个人就可以完成，洗碗效率是人工手洗的数倍。水循环利用，餐具高温烘干消毒，大大节约了成本。很多人在购买商用洗豆机的时候，因为没有正确使用洗碗机，导致碗碟洗得不干净，感觉被骗了。所有机器都有使用说明，自动洗碗机也有注意事项。
1.把残渣倒在餐具上。这是为了清洗商用洗碗机里的残渣而不堵塞喷嘴，从而影响清洗效果。但是，如果你使用长线洗碗机，你不需要倾倒残渣。
2.然后进入实际清洁流程，冲洗。水温控制在50℃-60℃进行分层清洗，去除餐具上的大面积油污。
3.主洗阶段，温度在70℃-80℃左右。因为主洗涤槽中的水是循环使用的，所以主洗涤槽中的水在繁忙时可能会突然改变。随着时间的推移，主洗涤槽中的水会变脏。自然也就忽略了洗涤效果。最好每小时更换一次主洗涤槽中的水。
4.漂洗水温应达到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥剂，可以降低水的表面张力，形成均匀的疏水膜，可以有效防止水滴在餐具表面形成。需要注意的是，洗液要放在阴凉的地方，远离水源，不要放置重物。
5.最后一步，烘干消毒，一般温度在120度以上。这样可以根据餐具的材质来调节洗腕机的烘干温度。比如密胺餐具或者塑料餐具在高温下会损坏变形，所以要降低温度。
除了以上五点，
商用洗碗机还需要考虑时间、温度、压力等因素。，因为并不是清洗时间越长，清洗温度越高，洗碗机的喷淋压力越大，清洗效果就会越强。只有根据实际情况，比如清洗工艺，合理控制系统温度，才能最大化的清洗。
