商用洗碗机的洗净度高、清洗效率强，尤其是自动式洗碗机早已广泛运用于酒店餐厅、宾馆、院校、机关单位、加工厂等员工食堂、饭店，节省成本省人工。可以更加充分发挥其作用，应用时注意事项有:
1、打开传送、除渣、冲水开关，调节传输速度，进行清洗:
(1)玻璃茶杯清洗：先将装框的玻璃茶杯反扣在除渣输送带进除渣机除渣后（或人工除渣后)瓶口往上进到洗碗槽中清洗。
(2)碗、碟、瓷杯茶具清洗：将碗、碟、瓷杯茶具、(罃杯如非密输送带则将之装框清)直接放置、不重复反扣在除渣输送带进水槽洗碗机(或用除渣槽人工除渣后直接放进水槽洗碗机），清洗、冲水由设备全自动进行。
(3)汤勺清洗：将装进清涂接中汤勺轻轻地放进洗碗槽中10S，拿手顺时揽动一遍，过了15S拿手反方向搅拌一遍。装框不要放满，同时搅拌时不能将汤勺散到篓外。
(4)木筷清洗：将装进清洗篓中木筷轻轻地放进洗碗槽中10S，拿手往返搓动一遍，过了15S拿手再搓动一遍。
(5)以下情况会影响商用洗碗机的洗净度或增加餐具清洗時间:
餐具太过遮盖重合；除渣不完全；水的温度低；洗洁剂不靠谱；电压低；水太脏、水里有过多脏物；餐具放置時间过长或有烤串等黏着化学物质等。
2、进入：冲水机不锈钢网带的餐具需翻面在输送带上，不然会影响冲水效果。
3、从冲水机出入口取下餐具，或是餐具自动滑到冲水机后边的工作台上。取下餐具时应戴有内部结构橡胶手套，外界棉纺织胶手套。查验餐具清法效果，无任何可见物。
4、针对某些需要清洗時间较长的或有独特化学物质粘接在餐具上(如香灰，伪劣茶留有的茶溃，煎、烤、蒸等有牢国黏性物的餐具清洗有因难)，最好是选用人工的或是独特的方法除去，以防影响到总体速率。但切忌用硬质的原料的设备进行除去，不然餐具表层损伤。
5、除渣机须及时清洗储水箱上边除渣抽屉柜里的沉渣，一般15-20分鐘清除一次。
6、清洗完毕后关掉设备电源。关掉水阀，开启放水阀排非水。将残余在设备内部的污渍进行处理，用自来水清洗设备外槽四周，使机内维持清洁。每日要清除除渣、冲水储水箱，除渣机内槽、水槽、商用洗碗机外槽，将喷洒管拆装下清洗后再装上。
以上就是
商用洗碗机标准操作方法，相信通过讲解，大家对以上的内容有一定的认识和了解，也希望以上的内容可以帮助到大家。
