商用大型洗碗机是指适用于商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，有高温、消毒、大强度、短时间处理等特点。随着技术的发展，洗碗机的类型以及越来越多了，而不同类型的商用大型洗碗机不管是在价格还是性能方面都有明显的差别，那么常见的洗碗机类型都有哪些呢？
目前商用洗碗机主要有台下式、超声波式、通道式、揭盖式、长龙式几种分类。
1、台下式洗碗机
台下式洗碗机一般用于餐位数小于100的小、微型餐厅，清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具，或用于简餐、咖啡等餐具洗涤不集中且单位时间内洗涤量不大的情况。也有部分情况下，由于洗碗场地限制，采用台下式洗碗机，但洗涤循环时间相对较长。
台下式在酒吧、清吧、咖啡店等场合用于清洗各种杯具碗碟也是适用的。需要特别注意的是，由于水中含有各种矿物质，杯具表面水分蒸发干燥后会留下水渍，可以使用软水盐缓解。
2、揭盖式洗碗机
揭盖式洗碗机相对于台下式来说，其特点是上罩可以抬起，从而可以实现半流水化作业，明显提升洗碗过程的操作效率，且净碟筐和污碟筐真正分开，避免不必要的交叉污染的风险。中小型餐厅，洗碗1个小时就能搞定，这款洗碗机特有的水循环系统，能最大程度节省水。采用进口内核，运行起来更稳定更低耗能。
3、通道式洗碗机
通道式洗碗机能实现洗碗过程的流水化作业，无论洗涤速度还是洗涤效率都有了一个明显的提升。通道式洗碗机根据洗涤餐具的不同可以进行模块化组合，实现不同的洗涤速度与客户化的产品功能。通道式洗碗机能通过灵活组合清洗缸数量实现各种不同的清洗速度（260筐/小时、330筐/小时等），最高可满足600-700餐位的餐厅洗涤要求。通过增加烘干等功能模块，满足各种不同餐具的洗涤（例如瓷质、密胺、不锈钢等）。
不过对洗碗间与洗碗流程进行预先考虑并合理设计，选择合适的机型与配置，才能实现更加合理高效的洗碗流程。
4、超声波洗碗机
超声波洗碗机的原理是利用超声波极高的振动频率让水分子产生正负交变的冲击波，声强达到一定数值时，水中会急剧生长空化气泡并瞬时强烈闭合，产生的微爆炸会使碗碟上的污物遭到破坏，从表面清理下来。而且每秒钟上亿个气泡的作用，能照顾到餐具的边边角角，因此超声波是公认的更先进的、洁净度更高的洗涤技术。
超声波洗碗机不仅能洗碗还能清洗蔬菜瓜果海鲜等，如果你在有需求并且预算不多的情况下，超声波洗碗机效果好性价比高，推荐大家选购。
5、长龙式洗碗机
长龙式洗碗机洗涤过程中，将餐具直接放置于履带上，通过履带传动，带动餐具从一侧移动到另一侧，实现餐具的自动化洗涤过程，从而省去了其他机型均需要的餐具装筐过程，明显提高洗碗过程中的操作效率。长龙式洗碗机通过不同的功能模块组合，其每小时最高洗涤量可达9600件（以8吋盘为例），并且能达到清洗消毒烘干一体，大大提升洗碗效率。
相对于通道机来说，长龙机组合更加灵活，根据客户需求可实现客户化产品配置，结合传送带等辅助设备，为客户量身定制洗碗流程方案，基本可实现洗碗过程的自动化。
以上就是
商用大型洗碗机的类型介绍，每款都有自己的特性，希望对大家加深洗碗机的了解有所帮助。
