随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们越来越重视食品卫生。洗碗机已经进入越来越多的家庭。它不仅效率高，而且比手洗还干净，已经成为现代的标志。洗碗机发展了很久，能赶上上个世纪的潮流。手动洗腕机的全球专利出现在1850年，为乔尔·霍顿所有。1954年，美国GE公司生产了电动台式洗碗机，洗碗机由此得到了突飞猛进的发展。其实洗碗机在使用中主要分为两种:家用型和
商用洗碗机。从字面上很容易理解，家用型适合家庭使用，洗碗的数量少，功能要求低。商用型适用于餐厅、酒店、食堂、工厂、学校、医院等公共场所。一般设备大，功能全，自动化程度高。所以，家用洗碗机和商用洗碗机的区别似乎主要在清洁对象和能力上？其实这里差别挺大的。很多人分不清家和商用洗碗机定位的区别。今天，我不妨来科普一下。接下来我们就从水温、清洗时间、用水量、耗电量、耗材五个方面进行对比。
01.水温
因为手不是直接融化的，家用或者商用洗碗机型的洗涤水温比手洗水温高很多，尤其是商用洗碗机的水温高达90度。温度越高，杀菌效果越好。大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见菌株在餐具表面的适宜繁殖温度在50℃以下，洗碗机以高温破坏细菌繁殖的温度条件就能达到杀菌效果。商用洗碗机对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭率高达99%。
02.清洁时间
这方面的差距是相当大的。因为清洁对象量大，商用型的清洁效率要比家用型快很多。餐具最多商用洗碗机以内几分钟就能洗干净。对于家用型，开启洗碗机需要很长时间才能达到清洗效果。
商用洗碗机一般采用高水压进行主清洗和漂洗，短时间内完成清洗、杀菌、消毒、烘干四道工序。因为家庭场景用的是家用洗碗机，所以对水压、电力、电器频率、能耗都不会有更高的要求。
03.耗水量
从用水量来看，商用洗碗机全面优于家用洗碗机，单次清洁只需要水的3L，只占家用洗碗机的三分之一。两者的区别在于清洗系统，直接关系到用水量。
04.功率消耗
就功率而言，家用洗碗机比商用洗碗机要小得多。一般家用洗碗机的功率为1 kW，而商用洗碗机为了达到更快的清洗效率，功率较低，为7 kW。
5.消耗品
耗材商用洗碗机比家用洗碗机略贵，但性价比更高。商用洗碗机配备专用浓缩液干燥机，用于洗碗机最后漂洗阶段，可降低餐具与水的表面张力，形成水膜，有利于水分快速蒸发，促进餐具自然干燥，不留水渍。适合餐厅周转率快的情况。家用洗碗机一般靠风干或烘干，时间长，速度慢。只适合家里一日三餐。
商用洗碗机在性能上优于家用洗碗机。水温越高，杀菌效果越好；洗涤时间更短，耗水量和耗电量更低，大大降低能耗；耗材的性价比也更高。
但是家用洗碗机漂亮的外观和灵活的尺寸是商用洗碗机所没有的。可以根据家里的厨房面积和装修风格，选择合适的家用洗碗机。另一方面，商业型在这方面略显单一。
总结一下:家用洗碗机胜在外观和尺寸，
商用洗碗机胜在实用性。它们适合不同的场合，各有特色。如何选择它们取决于你的实际用途和要求。
