大型自动洗碗机的功能已经不断完善：它可以代替手动清洗、消毒碗柜烘干等。选用大型自动洗碗机，具有自动排灰、自动清洗、自动烘干、自动消毒功能。它可以用电加热器，还可以用蒸汽换热器，有各种规格型号。
大型自动洗碗机
绿色环保：零污染、节能、无点燃排出、无辐射，比传统式洗碗机节能50%，比人工洗碗节约用水60%，为酒店餐厅饮食业划算挣钱，使餐厅厨房干净卫生，降低人力资本，让职工快乐健康，是真正的环保产品。
使用方便：PLC触摸显示屏表明简易清楚，智能电脑控制技术具有自动故障测试、过载保护、急停功能。
商业洗碗机在清洗力、除菌力、药力、時间操纵、干躁力等领域均好于人工洗碗。更主要的是，如今的洗碗机全是集餐具清洗、高溫清洗、烘干于一体的，全部洗碗全过程完毕后，餐具不用消毒。人工洗碗清洗整洁后必须附加消毒，这将需要更多的时间段来进行工作中。此外，人工洗碗会产生许多不可控因素。
洗碗时洗碗工的运行状态、泡浸池的水体、洗洁剂的浓度、温度、毛巾等都是会危害餐具的卫生。洗碗机可以防止这种人为的健康风险，提升洗碗效率，加速餐具周转，进而降低餐具的用量，减少餐具的成本。
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