随着我们生活水平的不断提高，技术的不断发展，商用洗碗机慢慢走近洗碗房，代替了人工洗碗，解放双手，洗碗机洗碗代替人工洗碗是一种趋势，人工成本不断提高，而且不好招，人工洗碗用的水温度也达不到，效率不高、破损率大，洗碗机洗碗解决这些问题，还省人工。
商用洗碗机是代替人工清洗的机器，减轻劳动力，能提高工作效率的设备。当厨房的工作量越来越大的实施，我们就要摒弃以前老一套的清洗方式采用商用洗碗机设备来提高工作效率。清洗速度快，一般碗筷几十秒就可洗干净。效率高，一次可洗30~200个碗盘，可洗各种材质餐具，一人便可操作，这比起人工清洗方便的程度不是一点半点哦，清洁率可达百分之九十五以上。一般学校工厂的是食堂，用餐人数可达几千人，如此大的工作量，如果只是简单的招聘洗碗工来解决的话很容易造成各种问题，效率问题不能解决，最重要的是餐具的干净程度也是不容乐观的。
所以我们可以选择不仅能保证清洗效率，还能清洁杀菌效果百分百的洗碗机设备。要知道人工清洗的话，一块抹布里面残留的细菌是不计其数的，而在洗碗机设备上面操作，杜绝细菌的残留这个是重要的。人工清洗餐具的破损率远远高于商用洗碗机设备，相信大家都是知道这一点的，就算是我们平时在家里用餐，清洗的时候也会一不留意的摔坏碗碟。何况是清洗数量如此多的餐具呢，因为堆叠的碰撞、洗涤剂的滑腻亦或者是其他的问题都是很容易导致破损率增加的。而商用洗碗机设备是在封闭的条件下清洗的，这一点就大大的降低了破损的情况。
