洗碗机中洗涤剂的成份：
由于机用餐具洗涤剂要求低泡，故多采用非离子表面活性剂，脂肪醇聚氧乙烯醚或烷基酚聚氧乙烯醚使用效能很好在浊点上泡沫大大下将，但仍有一定的泡沫，为减少泡沫，可对末端羟基丙氧基化，但这类活性仍有一个游离羟，对碱不大稳定，只适用于漂洗助剂，如果用憎水的醚基来封闭末端的羟基，所得的加成物则对酸和碱稳定，可同时用于机洗与漂洗，且生物降解性也好。
环氧丙炳/环氧乙烷嵌段共聚物具有广泛的可调特性，可制得起泡性差甚至能消泡，但这类共聚物生物降解性却较差
氯化磷酸三钠：稳定性，杀菌性，水溶性好，助洗效果佳，但有效氯含低
次氯酸钙：液体，杀菌效果好，不稳定，PH为5时活性最高杀菌力最强
次氯酸钙：高效消毒剂，杀菌效果好，无氯制剂刺激性味道，在消毒过程中也不产生或残留有害物质
瓷保护剂：釉面保护问题越来越受到重视，在洗涤中，高碱性能损伤精瓷的釉面，甚至使釉面发生龟裂，对于玻璃，则可能直接就被腐蚀，因此，常需加入一定量的釉面保护剂，
漂洗斑纹：高硬度水中，用强碱性洗涤液特别是碳酸钠含量高时，水中的钙，镁离子从水中析出，并可能沉积在餐具表面而形成斑点和条纹，解决这个问题，可在配方中加入蔗糖酯和酶制剂
着色剂，香精：选用食用色素及香精，且颜色与气味不能残留于餐具上，它们在强碱性洗涤剂中稳定，与其它组分的配伍性好
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