酒楼商用洗碗机已经得到了广泛使用，因为饭店是客流量大的地方，餐具使用量大，如果人工洗刷餐具，工作量太大，费用也高，而酒楼商用洗碗机不仅减少了工作负荷，节约了费用，而且洗刷速度快，又干净还进行了消毒。
但洗碗机必须正确使用才能充分发挥其作用。那么，酒楼商用洗碗机在使用过程中需要注意哪些事项呢？下面就简单做一介绍。
1、酒楼商用洗碗机每次使用完毕后,必须将机内残渣清除干净,并将过滤器清扫干净。每月要彻底清洗及保养洗碗机一次，清洗时可将碗头、喷壁等卸下,用水冲洗,抹干后复位。使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。
2、清洗商用洗碗机时先把搁物架取下，再将下喷淋器取下，用低泡沫的清洗剂擦拭机器内壁，再用清水冲净即可。取下过滤网，用清水冲洗即可。切记若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，装入包装纸箱，存放于通风干燥处。
3、购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本，应该考虑综合成本是否具有优势，减少瓷器的破碎率。减少员工的数量和工资福利的支出，清洗剂的使用成本，能源和自来水的成本，消毒成本，统一的清洗和消毒效果，设备故障后的零件，维修成本和其他的相关费用。
4、另外，选购商用洗碗机也要根据使用餐具的种类不同，选择不同机型，瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。
温馨提示：
酒楼商用洗碗机放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
